纪元1701

外传之一吃月饼，杀鞑子

却说中秋将近，庄不鸣带着小萝莉淑顺和慧妹及伊奴三女准备做月饼。庄不鸣在钏路镇的行营总部只有一个很小的院子，旁边都是北海军的军属家眷，如今钏路镇已经拥有多个烧煤的发电厂，发电设备是活塞往复式蒸汽机带动的交流发电机，除了供应钏路镇造船厂和其他金属加工作坊的用电，行营总部家属区也幸运的成为最早的用电居民区。现在庄不鸣的小院子不仅有自己养的几个女人，原本还有轮流到院子打扫执勤的军眷，只是中秋佳节将近，除了执勤的官兵，大多数北海军官兵都得到了放假回家团员的假期，庄不鸣让轮值的军眷也早些回家团聚。现在庄不鸣的院子，只有执勤卫队和家里的女人。

有了电烤箱，自然也不缺电冰箱，连房间里也安装了穿越物资中的节能灯，庄不鸣难得空闲，亲自动手做月饼。先用温火熬糖浆，把白糖融化但不能过头不然全是焦黑，味道也糊了。然后准备一些碱水，按照大约五份白面、四份糖浆、一份半碱水、一份花生油混成面团，细细揉匀，把和好的面团滚成圆棍，然后均匀切开，揉成大小均匀的面团。另外准备红豆沙馅料和生的咸鸭蛋，去掉鸭蛋白，只要蛋黄。把红豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好鸭蛋黄红豆沙馅的面团放入模具中，压紧、压平，然后再将月饼从模具中扣出。用鸡蛋调出蛋汁，比例为三个蛋黄一个全蛋，把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。烤箱的温度设为一百八十度，约烤二十分钟左右，中间十分钟左右要取出一次，再刷一遍蛋汁。这是比较简单，原料比较好找的红豆沙蛋黄月饼。注意和面的比例要根据自家使用的原料灵活把握，馅内的鸭蛋用生蛋黄，这样烤月饼时，蛋黄出的油会融进月饼饼皮内，更香。把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来，模具中的干面粉也不要多放。上烤箱烤的时间应根据月饼块的大小，可在烤的过程中打开烤箱看一看，以免烤焦。为了烤出的月饼更香，在和面时可少加入一点黄油，但切记不可多加，以免起酥。

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